Post By：2018/3/5 11:35:21
之前泛酒教過大家如果鑒別一瓶葡萄酒的真假，當(dāng)然最主要的方法還是多喝，提升自身的技能水平。但世上還是好人多啊，我們平時遇到的葡萄酒基本上還是真酒居多，那有沒有辦法從外觀上鑒別一瓶葡萄酒的好壞？今天泛酒就告訴大家，還是可以的，如果要從外觀上鑒別一瓶葡萄酒的好壞，主要關(guān)注三個細(xì)節(jié)基本上就可以了。一看酒標(biāo)，二看獲獎情況，三看瓶身。一看酒標(biāo)葡萄酒酒標(biāo)的信息涵蓋量最多，基本上通過酒標(biāo)，就能大致判斷這個酒的好壞。通過酒標(biāo)，你能知道這款酒的名字、產(chǎn)地、年份、釀造品種和級別等。通過這些基本信息，就能大致判斷這款酒處于一個什么位置，品質(zhì)好還是壞。接下來就按照市面上主要葡萄酒國家來一一講解。
1、舊世界酒標(biāo)
看等級：舊世界的葡萄酒有非常規(guī)范的葡萄酒認(rèn)證體系，酒標(biāo)標(biāo)注的信息也非常完整。酒標(biāo)能透露酒莊信息、級別、灌裝地點(diǎn)和年份等信息。判斷法國酒品質(zhì)好壞，首先看級別、再看產(chǎn)地、酒莊、年份和裝瓶信息等，結(jié)合這些信息就能綜合判斷出葡萄酒的好壞。
看產(chǎn)地：產(chǎn)地標(biāo)注的越小，品質(zhì)相對應(yīng)也越高。一般村級莊葡萄酒品質(zhì)高于地區(qū)級，地區(qū)級葡萄酒品質(zhì)高于大區(qū)級。比如法國同樣是 AOC 級別，但標(biāo)注的產(chǎn)地分別是波爾多（Bordeaux）、梅多克（Medoc）和波亞克（Pauillac），那村莊級波亞克葡萄酒品質(zhì)最高，而大區(qū)級波爾多葡萄酒品質(zhì)最一般。
看年份：葡萄酒品質(zhì)三分靠工藝，七分靠原料。每年的氣候、光照和降雨等都會對葡萄品質(zhì)有很大影響，因此年份的好壞直接關(guān)系到葡萄酒的品質(zhì)，尤其對一款精品葡萄酒影響更大。如波爾多好年份有 2010、2009、2005、2000、1996、1990 和 1982 年等。一瓶 2010 年的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）葡萄酒會比 2011 年的拉菲古堡葡萄酒品質(zhì)更加上乘。
2、新世界酒標(biāo)
看產(chǎn)地：由于新世界的葡萄酒分級制度沒有那么嚴(yán)謹(jǐn)，所以往往產(chǎn)地是決定質(zhì)量的關(guān)鍵因素。產(chǎn)地越典型，葡萄酒品質(zhì)越高。產(chǎn)地范圍越小，葡萄酒風(fēng)味越好。比如美國的納帕谷、澳洲的巴羅莎、庫納瓦拉、智力的中央山谷等。
二看獲獎情況
除了酒標(biāo)之外，我們想判斷一款葡萄酒的好壞也可以參考是否獲得國際葡萄酒大賽的獎項(xiàng)。
一般如果獲得以下大賽的金獎，品質(zhì)都非常優(yōu)異。
三看瓶身
瓶底深淺：單單依靠瓶底深淺判斷葡萄酒好壞是不太客觀的，但是瓶底深的葡萄酒會相對是一款陳年時間較長的葡萄酒，間接判斷是一款不錯的葡萄酒。
瓶身重量：以法國為例，以前通常普通餐酒瓶的重量約為 400g，波爾多 AOC 的瓶重在 550g 以上，而羅曼尼康帝（La Romanee-Conti）瓶身在 900g 左右。因?yàn)槠胀ú途埔话愫芸炀捅缓鹊�，所以瓶子要求不高，而高級葡萄酒則多要陳年，瓶子太輕太薄就會容易破碎。但隨著科技的發(fā)展和環(huán)保意識的提高，葡萄酒瓶身的重量與品質(zhì)好壞之間沒有對等關(guān)系。但依酒標(biāo)和獲獎情況看出酒品質(zhì)不錯的前提下，葡萄酒瓶身越重，說明酒的品質(zhì)更加有保證。
蠟帽：雖然蠟封葡萄酒只對那些陳年潛力強(qiáng)的葡萄酒才有一定的作用，現(xiàn)在用蠟密封葡萄酒也并不常見，因此，依酒標(biāo)和獲獎情況判斷出酒品質(zhì)不錯的前提下，使用蠟帽會更能突顯葡萄酒品質(zhì)。
膠帽刻有酒莊名稱或簡寫：一般 OEM 或普通的餐酒常采用通用的膠帽，上面沒有刻有酒莊的名稱或簡寫，而有名望的酒莊通常會在自己生產(chǎn)的葡萄酒膠帽上刻有酒莊名稱，從而在某種程度上印有酒莊名稱或簡寫的葡萄酒品質(zhì)更有保證。
綜上所述，雖然葡萄酒的好壞，我們依據(jù)酒標(biāo)、獲獎情況及瓶身可以大致判斷葡萄酒的好壞，但由于儲藏環(huán)境等因素影響葡萄酒的口感，因此，要真正意義上判斷一款酒好壞，還要多多親自品嘗才是好辦法哦。
