Post By：2018/3/5 11:35:21
之前泛酒教過(guò)大家如果鑒別一瓶葡萄酒的真假，當(dāng)然最主要的方法還是多喝，提升自身的技能水平。但世上還是好人多啊，我們平時(shí)遇到的葡萄酒基本上還是真酒居多，那有沒(méi)有辦法從外觀上鑒別一瓶葡萄酒的好壞？今天泛酒就告訴大家，還是可以的，如果要從外觀上鑒別一瓶葡萄酒的好壞，主要關(guān)注三個(gè)細(xì)節(jié)基本上就可以了。一看酒標(biāo)，二看獲獎(jiǎng)情況，三看瓶身。一看酒標(biāo)葡萄酒酒標(biāo)的信息涵蓋量最多，基本上通過(guò)酒標(biāo)，就能大致判斷這個(gè)酒的好壞。通過(guò)酒標(biāo)，你能知道這款酒的名字、產(chǎn)地、年份、釀造品種和級(jí)別等。通過(guò)這些基本信息，就能大致判斷這款酒處于一個(gè)什么位置，品質(zhì)好還是壞。接下來(lái)就按照市面上主要葡萄酒國(guó)家來(lái)一一講解。
1、舊世界酒標(biāo)
看等級(jí)：舊世界的葡萄酒有非常規(guī)范的葡萄酒認(rèn)證體系，酒標(biāo)標(biāo)注的信息也非常完整。酒標(biāo)能透露酒莊信息、級(jí)別、灌裝地點(diǎn)和年份等信息。判斷法國(guó)酒品質(zhì)好壞，首先看級(jí)別、再看產(chǎn)地、酒莊、年份和裝瓶信息等，結(jié)合這些信息就能綜合判斷出葡萄酒的好壞。
看產(chǎn)地：產(chǎn)地標(biāo)注的越小，品質(zhì)相對(duì)應(yīng)也越高。一般村級(jí)莊葡萄酒品質(zhì)高于地區(qū)級(jí)，地區(qū)級(jí)葡萄酒品質(zhì)高于大區(qū)級(jí)。比如法國(guó)同樣是 AOC 級(jí)別，但標(biāo)注的產(chǎn)地分別是波爾多（Bordeaux）、梅多克（Medoc）和波亞克（Pauillac），那村莊級(jí)波亞克葡萄酒品質(zhì)最高，而大區(qū)級(jí)波爾多葡萄酒品質(zhì)最一般。
看年份：葡萄酒品質(zhì)三分靠工藝，七分靠原料。每年的氣候、光照和降雨等都會(huì)對(duì)葡萄品質(zhì)有很大影響，因此年份的好壞直接關(guān)系到葡萄酒的品質(zhì)，尤其對(duì)一款精品葡萄酒影響更大。如波爾多好年份有 2010、2009、2005、2000、1996、1990 和 1982 年等。一瓶 2010 年的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）葡萄酒會(huì)比 2011 年的拉菲古堡葡萄酒品質(zhì)更加上乘。
2、新世界酒標(biāo)
看產(chǎn)地：由于新世界的葡萄酒分級(jí)制度沒(méi)有那么嚴(yán)謹(jǐn)，所以往往產(chǎn)地是決定質(zhì)量的關(guān)鍵因素。產(chǎn)地越典型，葡萄酒品質(zhì)越高。產(chǎn)地范圍越小，葡萄酒風(fēng)味越好。比如美國(guó)的納帕谷、澳洲的巴羅莎、庫(kù)納瓦拉、智力的中央山谷等。
二看獲獎(jiǎng)情況
除了酒標(biāo)之外，我們想判斷一款葡萄酒的好壞也可以參考是否獲得國(guó)際葡萄酒大賽的獎(jiǎng)項(xiàng)。
一般如果獲得以下大賽的金獎(jiǎng)，品質(zhì)都非常優(yōu)異。
三看瓶身
瓶底深淺：?jiǎn)螁我揽科康咨顪\判斷葡萄酒好壞是不太客觀的，但是瓶底深的葡萄酒會(huì)相對(duì)是一款陳年時(shí)間較長(zhǎng)的葡萄酒，間接判斷是一款不錯(cuò)的葡萄酒。
瓶身重量：以法國(guó)為例，以前通常普通餐酒瓶的重量約為 400g，波爾多 AOC 的瓶重在 550g 以上，而羅曼尼康帝（La Romanee-Conti）瓶身在 900g 左右。因?yàn)槠胀ú途埔话愫芸炀捅缓鹊簦云孔右蟛桓�，而高�?jí)葡萄酒則多要陳年，瓶子太輕太薄就會(huì)容易破碎。但隨著科技的發(fā)展和環(huán)保意識(shí)的提高，葡萄酒瓶身的重量與品質(zhì)好壞之間沒(méi)有對(duì)等關(guān)系。但依酒標(biāo)和獲獎(jiǎng)情況看出酒品質(zhì)不錯(cuò)的前提下，葡萄酒瓶身越重，說(shuō)明酒的品質(zhì)更加有保證。
蠟帽：雖然蠟封葡萄酒只對(duì)那些陳年潛力強(qiáng)的葡萄酒才有一定的作用，現(xiàn)在用蠟密封葡萄酒也并不常見(jiàn)，因此，依酒標(biāo)和獲獎(jiǎng)情況判斷出酒品質(zhì)不錯(cuò)的前提下，使用蠟帽會(huì)更能突顯葡萄酒品質(zhì)。
膠帽刻有酒莊名稱(chēng)或簡(jiǎn)寫(xiě)：一般 OEM 或普通的餐酒常采用通用的膠帽，上面沒(méi)有刻有酒莊的名稱(chēng)或簡(jiǎn)寫(xiě)，而有名望的酒莊通常會(huì)在自己生產(chǎn)的葡萄酒膠帽上刻有酒莊名稱(chēng)，從而在某種程度上印有酒莊名稱(chēng)或簡(jiǎn)寫(xiě)的葡萄酒品質(zhì)更有保證。
綜上所述，雖然葡萄酒的好壞，我們依據(jù)酒標(biāo)、獲獎(jiǎng)情況及瓶身可以大致判斷葡萄酒的好壞，但由于儲(chǔ)藏環(huán)境等因素影響葡萄酒的口感，因此，要真正意義上判斷一款酒好壞，還要多多親自品嘗才是好辦法哦。
