青島市即墨區(qū)金口市場(chǎng)監(jiān)管所開展冷凍速食食品安全專項(xiàng)檢查

發(fā)布：2025/1/8 10:13:23  來源:即墨信息港  瀏覽次  編輯：佚名
為加強(qiáng)冷凍速食食品安全監(jiān)管，整治規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營市場(chǎng)秩序，近日，青島市即墨區(qū)金口市場(chǎng)監(jiān)管所開展為期一周的速凍面米制品、速凍畜禽肉、速凍水產(chǎn)品食品安全專項(xiàng)檢查，強(qiáng)化食品生產(chǎn)、流通和餐飲等全鏈條監(jiān)管，進(jìn)一步壓實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”。 強(qiáng)化生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)鍵點(diǎn)監(jiān)管，把好“源頭關(guān)”。執(zhí)法人員深入手工水餃等生產(chǎn)企業(yè)，重點(diǎn)對(duì)工藝流程、原料購進(jìn)、檢驗(yàn)化驗(yàn)記錄、從業(yè)人員健康證以及個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)等情況進(jìn)行檢查，現(xiàn)場(chǎng)詢問食品安全總監(jiān)和食品安全員配備及履職情況，查閱企業(yè)日管控、周排查、月調(diào)度制度的落實(shí)情況。要求食品生產(chǎn)企業(yè)建立健全食品安全責(zé)任體系和追溯體系，加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)，筑牢食品安全“一線屏障”。
 

突出流通環(huán)節(jié)全面檢查，把好“市場(chǎng)關(guān)”。執(zhí)法人員走進(jìn)大小商超，對(duì)速凍水餃、湯圓和速凍面米制品、速凍調(diào)制食品以及速凍畜禽肉、速凍水產(chǎn)品進(jìn)行詳細(xì)檢查，查看經(jīng)營單位的證照是否齊全、經(jīng)營者索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、肉類產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫合格證、凍品的儲(chǔ)存溫度、散裝產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等，嚴(yán)格打擊銷售“三無”、過期、感官性狀異常的食材等違法行為。
 

督促餐飲環(huán)節(jié)各項(xiàng)制度落實(shí)，把好“入口關(guān)”。在餐飲服務(wù)單位，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查加工場(chǎng)所、供餐場(chǎng)所和食品庫房的環(huán)境衛(wèi)生，食品冷藏冷凍、餐具消毒柜等設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，加工工具和餐飲具的清洗消毒情況，查看原材料采購索證索票和查驗(yàn)記錄制度落實(shí)情況，要求餐飲負(fù)責(zé)人完善食品安全制度和人員健康管理制度，保證消費(fèi)者餐飲安全。 本次專項(xiàng)檢查，共檢查水餃生產(chǎn)企業(yè)、水餃餐館及商超20余家次，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改問題11項(xiàng)，下達(dá)責(zé)令整改3份。下一步，即墨區(qū)金口市場(chǎng)監(jiān)管所將進(jìn)一步加大食品安全檢查力度，及時(shí)排查消除食品安全隱患，全方位保障群眾“舌尖上的安全”。

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