芒果19的個人空間

扇貝，真的是大自然的美味饋贈！扇貝肉占扇貝的比重非常大，而且扇貝也很容易料理，深受無數(shù)吃貨的喜愛。不過，愛吃扇貝肉的你，知不知道扇貝肉哪些部位不能吃？

1、砂囊：砂囊就是扇貝的內(nèi)臟部分，就是上圖中圓圈里的那團黑色的東西，這個內(nèi)臟一定要全部清除干凈才行，里面全是扇貝的便便和未消化的食物。
2、腮：再下邊那些橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
3、裙邊：最下邊的白色裙邊狀的部位是可以吃的，焯水以后用來涼拌味道很不錯。

另外，在選購扇貝時，一定要注意，新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。

扇貝肉的做法有很多，比較廣為人知的是蒜蓉粉絲蒸扇貝和家常炒扇貝肉，最近我又發(fā)現(xiàn)了一種美味的吃法，那就是麻辣扇貝肉，推薦這一家的麻辣扇貝肉給大家，內(nèi)臟去得很干凈，肉質(zhì)非常鮮嫩，尤其是那個麻辣的湯汁，相當下飯！