大蘋果果的個(gè)人空間

華萊士成立于2000年，總部福建福州，是中國最大的西式快餐店！截止2017年12月，全國已經(jīng)開設(shè)9000家門店，18年他們還制定了5000家開店目標(biāo)，也就是說，18年底，華萊士的門店將達(dá)到14000家！
小編不是華萊士的員工，也不是他們的合作伙伴，更沒有收他們一分錢廣告費(fèi)！只是這個(gè)月初剛好去過他們公司參觀學(xué)習(xí)，對(duì)他們有一些了解！

那么，華萊士為啥比肯德基便宜那么多？我認(rèn)為有兩個(gè)原因：
一，戰(zhàn)略定位；
二，極致節(jié)��；
首先看下戰(zhàn)略定位：
華萊士采用的是典型的跟隨戰(zhàn)略！產(chǎn)品對(duì)標(biāo)麥肯，采用的原料也不錯(cuò)！但定位是查漏補(bǔ)缺，定位比麥肯略低！
其次是更重要的：極致省錢！
1，門店布局：農(nóng)村包圍城市策略
大多數(shù)門店都開在縣城，甚至鄉(xiāng)鎮(zhèn)！即便在地級(jí)市和省會(huì)城市。也會(huì)在比較便宜的口岸開店！這些地方的房租，人工都要便宜很多！
2，門店面積：中小店策略
一般店面在60-100平，和麥肯動(dòng)不動(dòng)300平以上相比，租金，裝修，水電，人工更便宜！總投資也小很多！
3，人工節(jié)�。�
人員6-8人，且門店店長都是該店的合伙人，人員的工資比麥肯低，但因?yàn)楹诵膯T工是股東，穩(wěn)定性比較強(qiáng)！
4，管理成本低：
從創(chuàng)始人華氏兄弟開始，整個(gè)公司都非常節(jié)儉！你肯定不會(huì)相信，他們總部是在民房里辦公的！樸實(shí)、節(jié)儉的作風(fēng)是從上至下深入骨髓的習(xí)慣！

這是華萊士創(chuàng)始人投資的另一個(gè)項(xiàng)目，幾十上百億的投資項(xiàng)目，就在這個(gè)居民區(qū)辦公！不是因?yàn)樗麄儾簧岬�，只是他們覺得沒必要那么高大上！
至于產(chǎn)品，可能用的食材面粉含量略高，但用的食材，沒有去刻意降低品質(zhì)！不一定最優(yōu)質(zhì)但至少不差的食材，不一定非常好吃但絕不難吃的味道，級(jí)低的定價(jià)，不僅是華萊士的策略，也是整個(gè)福州小餐飲行業(yè)的策略！
所以你在福州可以在環(huán)境不錯(cuò)的門店里吃到3塊錢一碗的粉干！你可以人均批40元吃到在其它地方80元的中餐！你還可以用25元就吃到別的地方50元才能吃到的炒菜！

另外，華萊士沒有加盟店，全部是合伙直營！所以有的答主說朋友加盟華萊士兩個(gè)月就關(guān)店了，覺得很奇怪！
不管我們對(duì)他的味道喜歡與否，但華萊士的戰(zhàn)略定位，開店布局，供應(yīng)鏈建設(shè)，內(nèi)部股權(quán)模式，樸實(shí)的價(jià)值觀等，都值得我們小餐飲創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)！